تخم مرغ و تقويت بينايي تخم مرغ از جمله مواد غذايي پُرخاصيتي است كه مصرف به جا و به اندازه آن تامين كننده بسياري از نيازهاي بدن است.
همچنين اين ماده غذايي داراي مقادير فراواني پروتئين، امگا 3 و ويتامين A است. دكتر احمد رضا درستي رئيس انستيتو تغذيه و صنايع غذايي كشور در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشكي ايران، گفت: تخم مرغ سالم را مي توان تنها تا يك ساعت پس از توليد آن به صورت خام مصرف كرد اما پس از آن حتما بايد به صورت پخته استفاده شود؛ چرا كه با گذر زمان ميكروبي به نام سالمونلا از طريق پوست آهكي آن نفوذ كرده و باعث آلودگي آن مي شود كه موجب ايجاد بيماري مي شود. علاوه بر اين مصرف سفيده ي تخم مرغ به صورت خام باعث ورود پروتئيني به نام آويدين در بدن مي شود كه وجود اين پروتئين مانع جذب بيوتين (ويتامين H) خواهد شد. دكتر درستي تصريح كرد: استفاده از تخم مرغ خام يا به عبارتي مصرف سفيده آن به صورت خام باعث بروز عوارضي از جمله مشكلات پوستي و چشمي مي شود. وي در ادامه ضمن اشاره به اين كه براي افراد، مصرف روزي يك عدد تخم مرغ كفايت مي كند؛ افزود: در زرده تخم مرغ علاوه بر وجود مواد و املاح مورد نياز بدن، ويتامين A نيز موجود است كه براي سلامت پوست و چشم بسيار ضروري و مفيد است و نبود آن به خصوص در بينايي خطرناك است. بنابراين مصرف مناسب اين ماده غذايي مي توانند تضميني بر سلامتي باشد.
| Parastoo06 - استرالیا - سیدنی |
متشکر بابت مطلب مفیدی که در سایت گذاشتین. |
جمعه 9 بهمن 1388 |
|
|