^{ميوه و شيريني را فريز نكنيد}

^{روش نگه داري مواد غذايي به طريق انجماد اساسا براي انواع گوشت مطرح بوده و بعد از آن حبوبات و سبزي‌ ها را شامل مي شوند. اما متاسفانه امروزه بسيار ديده مي ‌شود كه غذاهاي مختلف ديگر مثل غذاهاي اضافه، شيريني ‌ها يا حتي شير را هم فريز مي ‌كنند. مساله اينجاست كه خارج كردن اين مواد از حالت انجماد بسيار مهم است زيرا انجام نادرست اين كار مي ‌تواند بر كيفيت مواد غذايي تاثير بگذارد.}

 ^{در حالت انجماد كريستال‌ هاي يخي به وجود مي‌ آيند و اگر اين كريستال‌ هاي يخي به سرعت از حالت انجماد بيرون آمده و شكننده شوند، بافت ماده غذايي را به شدت تخريب مي ‌كنند. مثلا در مورد گوشت، اگر آن را زير آب نگه داريم تا از حالت انجماد بيرون بيايد، بافت گوشت را تخريب كرده و همين موضوع باعث مي ‌شود بسياري از مواد مغذي از آن خارج شده و اين ماده غذايي ارزش خود را از دست بدهد. از طرف ديگر، احتمال دارد آلودگي‌ هايي كه روي سطح ماده غذايي است به داخل آن نفوذ كنند و در نتيجه سبب عفوني شدن قسمت‌ هاي عميق ‌تر ماده غذايي شوند. اين مطلب در مورد گوشت مطرح است اما مسلم است كه در مورد غذاهاي ديگر مثل شيريني نيز صدق مي كند. شيريني ها چون روغن و لبنيات دارند، مي ‌توانند تا حدود زيادي تحت تاثير تخريب بافت ماده غذايي و اكسيداسيون قرار ‌گيرند و ممكن است چربي ‌هاي آن ها از حالت طبيعي خارج شود.}

^{بهترين روش براي خارج كردن مواد غذايي به خصوص گوشت از حالت انجماد، قرار دادن ماده غذايي چند ساعت قبل از مصرف، در يخچال است تا خروج از انجماد آهسته‌ تر صورت گيرد.}

^{برخي خانم‌ ها انواع ميوه‌ ها به ويژه ميوه‌ هاي تابستاني مثل توت‌ فرنگي، گيلاس و آلبالو را هم فريز مي ‌كنند. طبيعتا چون بافت ميوه‌ها ظريف است، فريز كردن به شدت بافت آن ها را تخريب مي ‌كند و حتي اگر ميوه شسته و فريز شده باشد، بعد از درآوردن از حالت انجماد، ارزش‌ غذايي خود را از دست مي ‌دهد. حداقل تخريب اين است كه ميوه آب خود را از دست داده و ديگر ويتامين C نخواهد داشت.}

^{به طور كلي توصيه مي‌ كنيم ميوه، انواع شيريني و لبنيات را فريز نكنيد.}

	تحصیل در انگلستان پذیرش از کالج و دانشگاه های انگلستان www.UkStudyToday.com		دوره های آیلتس و تافل در انگلستان دوره های فشرده و طولانی مدت www.UkStudyToday.com		مشاوره تخصصی تحصیل در انگلستان تلفن تهران : 88 900 220 داخلی 760 www.UkStudyToday.com
	طراحی حرفه ای وب سایت وب سایتهای تجاری,خبری,شخصی www.RoyalWebDesigners.com		محل نمایش آگهی شما 20 میلیون بار نمایش ماهیانه www.IranianUK.com/feedback.php		تبلیغ رایگان کسب وکار خود؟ آگهی رایگان www.Iranian118.com